Se hierven los callos, con el chorizo, la cebolla, los clavos y las hojas de laurel, 1h. 1/2h. antes de terminar se le agrega la morcilla.

Se deja reposar otra hora.

En una olla, se hace el sofrito con la cebolla picada 🧅, el tomate triturado 🍅, el jamón picado, el pimentón, el vino, etcétera...

Se le incorpora los callos, y la morcilla se hace rodajas y se incorpora, se le añade el caldo de pollo,o el caldo de cocción de los callos, yo he añadido el de cocción, se deja reducir, y después reposar hasta el día siguiente, que se consumirá.

Hoy los pruebo, mañana me los como no puedo esperar 😂😂😂😭😭