Hacer los fideos: hornear una hora a 180•c el bicarbonato en una bandeja de horno. Yo aprovecho para hornear también arroz en polvo para ensaladas tailandesas

Mezclar el bicarbonato tostado con el agua y dejar reposar una hora en la nevera. Empezar a amasar. La masa es algo dura. Usar amasado francés con las manos ligeramente mojadas en agua

Usar una máquina de pasta a no ser que sepas usar la increíble técnica oriental para hacerlos... :)

Mezcla todos los ingredientes de la salsa

Blanquea las verduras 10 segundos sobre agua hirviendo y deja escurrir. Usa ese mismo agua para hervir la pasta 1 minuto

Añade aceite vegetal y cuando humee añade los fideos y las verduras. Dales dos meneos y añade la salsa hasta que espese

Decora con medio limón, el cilantro y los cherry partidos