Mezclar la harina, la sal, la levadura y la grasa en un bol. Ir agregando un poco de agua hasta lograr una buena consistencia de masa.hacer un bollo. Dejar envuelto en un film durante unos 25 minutos.

Estirar la masa y hacer un rectángulo con el palote. Pincelar toda la masa con manteca o grasa (yo usé grasa derretida), doblar al medio y estirar con el palo de amasar. Dejar descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos.

Retomar la masa y repetir el mismo procedimiento (estirar un poco y untar con grasa derretida) 5 veces. Entre doblez y doblez dejar descansar durante 15 minutos.