En un tazón colocar la levadura con la mitad de la leche preparada al tiempo (120 ml de agua con los 5 gr de leche en polvo) y mezclar. Espolvorear un poco de el azúcar y darle unas vueltas. Dejar hidratar.

En un tazón grande colocar la harina y hacer un hueco al centro. Espolvorear la sal en el borde de la harina. Agregar un poco de la leche en el centro y mezclar con un poco de harina.

Cuando no se sientan grumos agregar el azúcar y la leche restante. Una vez que agarre consistencia y no se sienta tan húmeda, pasar a la mesa.

Hacer otro hueco al centro de la masa/harina y colocar la levadura hidratada. La levadura debe verse como espumosa. Amasar un poco.

Agarrar un pedazo de mantequilla, agregar y seguir amasando. Repetir el proceso hasta que se acabe toda la harina y toda la mantequilla. Debe quedar elástica.

Hacer una bolita con la masa y envolverla en papel plástico, ponerlo en un bowl y taparlo con un trapito húmedo a temperatura ambiente. Dejar reposar hasta que doble el tamaño.

Extender la masa en forma rectangular hasta que quede un grosor de medio centímetro. Barnizar con mantequilla derretida el centro dejando un centímetro de margen en la orilla. Esparcir la mezcla de azúcar con canela.

Enrollar la masa de manera y cortar los roles con tres dedos de grosor.

Engrasar molde, colocar los roles y espolvorear un poco de azúcar con canela. Cubrir con plástico y dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Hornear a 180° C por 20 minutos.

Para el glaseado ir agregando agua al azúcar glass de poco en poco hasta llegar a la consistencia deseada. Esperar a que se enfríen un poco los roles y poner glaseado por encima.