Pasta de berenjenas

Name: Pasta de berenjenas
Yield: Pican 6 o más
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes o 4 chicas; 4 cucharadas aceite (yo uso oliva); 1/2 diente ajo picado (si te gusta podes añadir más o evitarlo si le vas a dar a niños pequeños y no les gusta); 1/2 limón (solo el jugo) (podés ponerle más si querés después también); Condimentos a gusto. Yo usé (sal, pimienta negra molida y pimentón dulce, te aconsejo evitar los condimentos ahumados ya que de por si ya tiene un sabor ahumado exquisito)

Vanesa Macías @VaneMacias

Una opción más saludable para picotear (en casa somos muy del picoteo 🤦🏻‍♀️)
Una opción fácil, muy rica y versátil porque la podés condimentar como quieras y eso hace que haya opciones para casi todos los gustos.
Ideal para acompañar unas talitas (ya les voy a subir receta de talitas caseras) o usar como condimento de ensaladas.

Pasta de berenjenas

Vanesa Macías @VaneMacias

Guardada

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Ingredientes

30 min.

Pican 6 o más

2berenjenas grandes o 4 chicas
4 cucharadasaceite (yo uso oliva)
1/2 dienteajo picado (si te gusta podes añadir más o evitarlo si le vas a dar a niños pequeños y no les gusta)
1/2limón (solo el jugo) (podés ponerle más si querés después también)
Condimentos a gusto. Yo usé (sal, pimienta negra molida y pimentón dulce, te aconsejo evitar los condimentos ahumados ya que de por si ya tiene un sabor ahumado exquisito)

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

No olvidemos siempre lavar/ sanitizar nuestras frutas y verduras antes de utilizarla)
2

Llevamos las berenjenas directo sobre el fuego de la hornalla a mínimo. Las vamos dando vuelta a medida que están blanditas adentro cuando las presionamos suavemente (así vemos que el interior está cocido, afuera van a quedar crocantes) Te aconsejo darlas vuelta con una pinza ya que pueden estar muy calientes y podés quemarte
3

Una vez cocidas las berenjenas las retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos para poder pelarlas con los dedos, vas a ver cómo se desprende muy fácilmente la piel (retirar todo lo posible la piel, sino te va a quedar con gusto a quemado) y las cortamos un poco
4

Colocamos en un recipiente donde podamos usar el mixer las berenjenas cocidas, peladas y cortadas junto con el aceite de oliva, el ajo, el jugo del 1/2 limón y los condimentos
5

Mixeamos hasta obtener una pasta pareja.
6

Aconsejo dejar enfriar en la heladera, toma más sabor. Podes almacenarla en recipientes aptos alimentos (dura 3 días en la heladera) o servir directamente una vez fría con lo que gustes o utilizarla también como condimento de ensaladas. Espero disfrutes la receta!