Troceamos la cebolla y la freímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Añadimos los tomates troceados cuando la cebolla y el ajo ya estén frititos. (Debemos escoger una sartén que no se ralle con las almejas.)

Añadimos las almejas previamente lavadas. Yo las dejo 15 minutos en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener. Añadimos un buen chorrito de cerveza. Subimos el fuego para que se abran las almejas.

Le añadimos el concentrado de tomate y... ¡ya podemos disfrutarlas!