Risotto de hongos de pino

Name: Risotto de hongos de pino
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza arroz doble Carolina, Arborio o Carnaroli; 1 litro caldo de pollo o verduras; 1/2 taza vino blanco; Puñado hongos de pino hidratados en agua y limpios; c/n Queso regianito o parmesano rallado; 2 cdas Manteca; 1 diente ajo; 1 cebolla; a gusto Sal y pimienta

Morena García Ferre @moregf

Risotto de hongos de pino

Morena García Ferre @moregf

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 tazaarroz doble Carolina, Arborio o Carnaroli
1 litrocaldo de pollo o verduras
1/2 tazavino blanco
Puñadohongos de pino hidratados en agua y limpios
c/nQueso regianito o parmesano rallado
2 cdasManteca
1 dienteajo
1cebolla
a gusto Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Freír los hongos cortados en tirar en manteca y reservar.
2

Hacer un sofrito de cebolla picada y ajo. Al mismo agregar el arroz y nacarar.
3

Incorporar el vino hasta que se evapore. Luego incorporar los hongos
4

Agregar el caldo de a poco sin dejar de revolver durante aproximadamente 20 minutos.
5

Apagar el fuego y colocar 1 cda de manteca, el queso y dejar reposar 10 minutos antes de servir.