Ají de quinua

Name: Ají de quinua
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 250 gr. Quinua; 1 pechuga de pollo; 1 rama apio; 1/2 zanahoria chica; 1 diente ajo; 1/2 cebolla picada en cuadritos; 2 dientes ajo molido; Al gusto palillo, pimienta, sal; 5 cdas. Ají amarillo molido; Leche a gusto

LedaRoxana @Leda_Roxana

Lima

Una versión del Ají de gallina, pero más saludable hecho con quinua
#mirecetario

Ají de quinua

LedaRoxana @Leda_Roxana

Lima

Una versión del Ají de gallina, pero más saludable hecho con quinua
#mirecetario

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Ingredientes

6 raciones

250 gr.Quinua
1pechuga de pollo
1 ramaapio
1/2zanahoria chica
1 dienteajo
1/2cebolla picada en cuadritos
2 dientesajo molido
Al gustopalillo, pimienta, sal
5 cdas.Ají amarillo molido
Leche a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Sancochar el pollo con el apio, zanahoria y el ajo, agregarle sal. Una vez cocido deshilachar el pollo. Reservar.
2

Aparte sancochar la quinua, una vez cocida licuarla hasta que quede como una crema. Reservar.
3

En una olla aderezar en un poco de aceite el ajo molido, la cebolla picada una vez dorado agregar la pimienta, el palillo.... y los ajíes agregar también la sal al gusto.
4

Agregar la quinua licuada y remover... si faltara líquido agregar el caldo de pollo.
5

Añade el pollo deshilachado y remover, rectificar la sal y dejar dar un hervor. Si está muy espeso agregar más caldo. Si estuviera muy suelto dejar en el fuego unos minutos más hasta que tome consistencia.
6

Apagar el fuego y agregar la leche en cantidad según el gusto. En mi caso le agrego muy poquito.
7

Servir acompañado de yucas o papas sancochadas. Yo le pongo siempre una porción de arroz, porque mi familia es arrocera...😁