Arroz con gandules apastelado🇵🇷
En 🇵🇷 conocemos como pasteles la mezcla de distintas viandas o verduras como guineos verdes, yautía, yuca, calabaza etc. Uno hace la mezcla de verduras de preferencia las gualla y mezcla con caldo de pollo y aceite de achiote esto lo pone en una hoja de plátano se rellena de alguna carne y se hierve. (En otro post haré pasteles puertorriqueños) La cosa es que el arroz con gandules sabe espectacular mezclado con esta masa. Y es así que nace nuestro arroz apastelado...
Arroz con gandules apastelado🇵🇷
En 🇵🇷 conocemos como pasteles la mezcla de distintas viandas o verduras como guineos verdes, yautía, yuca, calabaza etc. Uno hace la mezcla de verduras de preferencia las gualla y mezcla con caldo de pollo y aceite de achiote esto lo pone en una hoja de plátano se rellena de alguna carne y se hierve. (En otro post haré pasteles puertorriqueños) La cosa es que el arroz con gandules sabe espectacular mezclado con esta masa. Y es así que nace nuestro arroz apastelado...
Paso a paso
- 1
Me gusta usar aceite de achiote pero de no tener se puede usar sazón con color 😉 Se pone el aceite a calentar y se sofríe el jamón (se le pueden echar otras carnes si desea, ej. masitas de cerdo, pollo, salchichón etc.)
- 2
Echar condimentos de preferencia pimientos morrones, claro está los gandules, sofrito.
- 3
Caldo o cubito de pollo (yo uso está pasta de caldo de pollo que me encanta) aceitunas, y sal a gusto.
- 4
Un poco de salsa de tomate y debemos tener un menjunje (revolú, bochinche, mezcla) más o menos así.😉
- 5
Lavar el arroz (hay gente que no lo lava, a mí me gusta lavarlo) y añadir agua hasta que tape el arroz. Dejar hervir hasta que se seque un poco, con la cuchara acomodar el arroz casi echo. Cómo aplanando lo!
- 6
En este caso guallé guineos verdes y les eche pasta de caldo de pollo, un poco de sal y aceite de achiote. Se mueve bien y se hace la masa de pastel.
- 7
Echar la masa de pastel encima del arroz creando una capa y tapar. Dejar a fuego bajo para que se cociné la masa y se termine de hacer el arroz. Si tiene hojas de plátano mejor, antes de poner la tapa ponga unos pedazos cubriendo el arroz😉
- 8
Una vez hecho, mover bien para que se juntan los sabores del arroz con la masa de pastel y servir.
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