Estofado de espinazo de cordero
Receta económica, rica y especial para los días fríos. #micocina
Paso a paso
- 1
Dorar las chuletas de espinazo en la olla de los dos lados, 3 o 4 minutos de cada lado. Luego sacar el cordero y agregar la cebolla, los morrones cortados en cubitos finos, agregarle condimento, sal y rehogarlos por 5 minutos aproximadamente.
- 2
Colocar de nuevo el espinazo, agregar la copa de vino blanco, agregar el laurel, revolver y dejarlos unos minutos hasta que se evapore el alcohol (de 5 a 7 minutos).
- 3
Cortar la zanahoria en rodajas, la papa, el zapallo y la batata en cubitos.
- 4
Luego agregar el tomate, la zanahoria cortada en rodajas, agregarle un vaso de agua y cocinar por 30 minutos. La cocción se hace a fuego medio. Ir controlando la sal, si necesita agregarle un poquito.
- 5
Pasado dicho período colocar la papa y la batata en cubitos, cocinar por 10 minutos; después agregar el zapallo en cubitos y cocinar por 15 minutos más aproximadamente. Apagamos la olla y ya estamos listos para emplatar. Decorar con perejil.
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