En un bowl mezclamos la manteca con el azúcar, luego agregamos de a uno los huevos y la esencia de vainilla o ralladura.

Mientras tenemos la masa en la heladera pasamos al relleno.

En un bowl pones la ricota, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena, ralladura y mezclamos todo.

Pasado los 30 minutos sacamos nuestra masa de la heladera y la dividimos en dos, una más grande para la base y otra más chica para la tapa. espolvorear la mesada y estirar la masa y cubrir una tartera previamente enmantecada, agregar el relleno y estirar la tapa y cubrir el relleno.

Una vez tapada pinchamos con un tenedor nuestra masa. y cocinamos en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 40 minutos.