Cortar las pechugas en tres o cuatro pedazos cada una, ponerles sal y pimienta y pasarlas por harina y reservar. Cortar los champiñones en mitades o cuartos.

En el aceite caliente, colocar las pechugas y sellarla por todo lados, retirar y reservar.

En el mismo aceite bien caliente, se doran los champiñones, se voltean y en ese momento agregamos la cebolla, ajo y pimientos a que suavicen un poco. Se les pone sal y pimienta, se devuelve el pollo a la olla y se agrega el vino.

Se evapora el alcohol del vino y se le pone media taza de agua, se rectifica la sazón, se tapa y se cocina a fuego bajo a que se termine de cocinar el pollo por quince minutos, si se desea se puede espesar más la salsa con maicena.