Ponemos a hervir medio litro de agua, mientras vamos a quitar la cáscara y la fibra en forma de hilo que cubre la pulpa del tamarindo.

Le damos una enjuagada al tamarindo y lo ponemos a hervir alrededor de 20 minutos o hasta que esté suave.

En un bowl vamos a poner el tamarindo cocido y con un machacador de frijoles vamos a tratar de extraer los huesos y las fibras que no logramos quitar.

Ya que quitamos el exceso de fibras y huesos llevamos la pulpa a la licuadora con dos tazas de agua, dos cucharadas de azúcar y licuamos.

Pasamos la mezcla por un colador y preparamos el agua en nuestra jarra con más agua y hielos. Yo puse más o menos una taza y media de pulpa en una jarra para litro y medio de agua.

Lo dulce y lo concentrado de sabor varíaen gustos, lo rico es disfrutar.