Omelette ligero (Casi Vegetariano)

Name: Omelette ligero (Casi Vegetariano)
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto calabaza; al gusto champiñones; al gusto chile morrón; al gusto espinaca; al gusto cebolla; al gusto ajo; al gusto pechuga pavo (opcional); al gusto queso Oaxaca; al gusto sal y Pimienta; al gusto claras de huevo; al gusto germen de alfalfa; al gusto aguacate; al gusto aceite de oliva; al gusto sal; al gusto pimienta

Mike Mammers @elquenotieneID

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Omelette ligero (Casi Vegetariano)

Mike Mammers @elquenotieneID

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Omelette
al gustocalabaza
al gustochampiñones
al gustochile morrón
al gustoespinaca
al gustocebolla
al gustoajo
al gustopechuga pavo (opcional)
al gustoqueso Oaxaca
al gustosal y Pimienta
al gustoclaras de huevo
Ensalada
al gustogermen de alfalfa
al gustoaguacate
al gustoaceite de oliva
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar los ingredientes.
2

Precalentar sartén a fuego medio, agregar aceite de oliva, la cebolla y el ajo, sofreír.
3

Agregar el chile morrón, luego la calabaza, champiñones, pechuga de pavo y al final la espinaca (no dejarla mucho tiempo). Reservar en un bowl.
4

Verter en el mismo sartén las claras de tal forma de hacer una capa lo más delgada posible, condimentarla con sal y pimienta, una vez cocida agregar el queso oaxaca y las verduras, hacer el omelette y dejar que se derrita el queso y se integre bien con los demás ingredientes.
5

Para la ensalada solo agregar el aceite de oliva extra virgen la sal y pimienta al gusto y listo... disfrutar acompado de jugo verde.