En primer lugar pelamos los langostinos y los reservamos, y con las cabezas, las cáscaras y la pastilla de caldo, junto con un litro de agua preparamos un caldo en una cazuela.

Picamos la cebolla y los pimientos en cubitos y laminamos los ajos. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva VE, hacemos un sofrito con estas verduras y un poco de sal

Mientrás tanto pelamos las patatas y las chascamos en trozos de bocado.

Al sofrito le añadimos ajo en polvo, pimienta, perejil y una cucharada de tomate concentrado. Lo removemos bien y cocinamos a fuego medio un par de minutos.

Pasado este tiempo subimos el fuego al máximo y añadimos el vino, esperamos a que se evapore el alcohol y echamos la sepia, cocinamos hasta que la sepia se ablande un poco.

Seguidamente incluímos las patatas, el laurel y el pimentón, y rehogamos un par de minutos.

A continuación vertemos el caldo caliente con la ayuda de un colador para que no caigan cáscaras y cubrimos el guiso. Tapamos y cocinamos a fuego medio una media hora, hasta que las patatas estén tiernas

Cuando las patatas estén tiernas añadimos los langostinos, la carne de mejillón y cocinamos un par de minutos más.