Poner el pan a remojo en agua.

Trocear los tomates y batir. Lo hago por separado para posteriormente pasarlos por un colador y eliminar puedes y pepitas.

Devolver el tomate batido al vaso de la batidora, añadir el ajo, la sal y el aceite. Batir.

Una vez batido añadir el pan escurrido. Dejar reposar 5 minutos. Volver a batir.

Servir muy frío, con un chorrito de aceite. Se puede acompañar de trozos de pan, un poco de pimentón De La Vera o lo que prefieras.