Para el relleno en una olla o sartén agregaremos un poco de aceite e incorporamos el sofrito y la carne de soya (previamente hidratada). Agregar sal, pimienta, una cucharada de salsa de tomate, una de crema y salsa de soya (app una cucharada y media). Revolver y cocinar por unos 8-10 minutos app. Dejamos enfriar

En una fuente para el horno agregaremos un poco de mantequilla y esparcir con la ayuda de una servilleta. Tomar un canelón rellenar y colocar en la fuente con mucho cuidado. Realizar eso con todos los canelones. (reservar un poco del relleno) Agregar la salsa de tomate que nos queda por encima de los canelones junto con la crema (yo hice filas intercaladas y una mixta) espolvorear orégano y queso rallado y llevar al horno a temperaturas media envolvente por unos 15-20 minutos y listo.

Para el montaje ocupé el relleno que aparté colocándolo de fondo... encima coloqué 6 canelones (3 con salsa de tomate y 3 con crema). No tenía cilantro o perejil, pero si tienen les sirve para decorar también el plato. Disfruten!