Primero debemos remojar la quinoa en agua hirviendo por 5 min. Veremos que el agua se vuelve café. Esto es para quitar el amargor.

(Si compran la quinoa envasada o del supermercado que dice lavada, yo me salto el paso 1, pero si la lavo bajo agua fría)

Ahora en una olla agregamos un chorrito aceite de oliva, cebolla, ajo y morrón todo picado en cuadritos. Salteamos revolviendo unos 5 minutos y luego agregamos la quinoa lavada y sal a gusto.

Agregamos 2 tazas de agua caliente y cocinamos a fuego bajo por unos 20 min o hasta que se consuma totalmente el agua.

Ya lista la quinoa, la servimos calentita como acompañamiento 💚