En una sartén, pondremos un poco de aceite a calentar. Una vez que el aceite se haya calentado un poco, retiramos la sartén del fuego. Luego cuidadosamente rompemos los huevos. Agregamos las arvejas. Salpimentamos, y terminamos de condimentar con las especias. Por último agregamos el queso en hebras. Colocamos nuevamente la sartén en el fuego (moderado),y tapamos bien. Cocinamos por 8 minutos aproximadamente y listo.

Acompañar con la guarnición que de desee o simplemente se puede degustar solo. En mi caso acompañe este plato con unas crocantes papas bastón fritas.