En un bowl ponemos la carne con la sal, el pimenton, el ajo, la cebolla y le agregamos un huevo crudo. Revolvemos y le agregamos un poco de pan rallado. Reservamos.

Hervimos dos huevos. Cortamos el morrón en tiras para luego ponerselo al arrollado.

Estiramos la carne ya preparada del tamaño deseado. Yo hice tres como la foto pero se puede hacer uno solo grande. Estiramos la carne y le agregamos el jamón, el queso, las tiras de morrón y huevo duro cortado a gusto. Enrollamos y lo colocamos en una asadera con aceite para que no se pegue. Cortamos la panceta y se la colocamos por arriba del arrollado. Lo llevamos al horno a 180 grados por 35 minutos más o menos dependiendo de cada horno.