Pre cocer el calamar y el pulpo con media cebolla, sal y un poco de cilantro. Primero dejar hervir el agua antes de hechar el calamar, déjalo hervir por 30-40 min. sácalo y déjalo enfriar, después en la misma agua pre coce el pulpo y realiza la misma operación antes de picarlos. No tires el caldo lo puedes ocupar.

En una cacerola o caso grande agrega el aceite de oliva y freír el ajo, cuando esté dorado agrega el camarón ya pelado hasta que esté dorado. Aparta y reserva.

En el mismo caso agrega el pulpo y fríe hasta dorar, reserva el pulpo, luego incorpora el calamar y fríelo hasta dorar resérvalo, agrega las almejas y dora muy bien.

Mezcla todo muy bien y agrega el filete de cazón o basa. Recuerda el filete hasta lo último porque si no se bate.

Agrega la salsa de soya (opcional) y deja hervir un ratito 2 min luego agrega la verdura picada tomate, cebolla y cilantro. Deja que suelte su jugo y luego agrega los purés. Deja hervir un poco y agrega la cerveza.

Añade sal, pimienta y orégano al gusto.

Deja hervir un poco si está un poco seca agrega caldo donde cociste el pulpo y el calamar.

Pica el chile habanero muy finamente y agrégalo, puedes agregarlo antes pero recuerda entre mas hierva mas enchilosa saldrá la mariscada.

Sirve caliente y acompaña con totopos o galletas saladas, puedes comerlo en tacos si así lo prefieres.

Buen provecho.