Pon a cocer los tomatillos junto con los chiles, cuando estén suaves, cuela y deja enfriar, licúa junto con 1/2 cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto, vierte la salsa en una ollita y cocina por 3 minutos (si quieres puedes agregar un poco de consomé de pollo para darle más sabor).

Con la prensa de tortillas (y una bolsa plástica) aplasta una bolita, hasta que quede como tortilla, rellena con frijoles y queso (ver foto ⬆️⬆️), con la bolsa dobla la tortilla (como si hicieras un taco) y con los dedos aplasta los bordes para que se pegue la masa, sin quitar aún la bolsa, divide (marca) con un cuchillo, despega la bolsa y cierra ese extremo también con tus dedos, quedará un triángulo (pero debe quedar bien cerrado para evitar que se salga el relleno.