Como primer paso vamos a preparar el caldito de pollo, hirviendo el cilantro, la ramita de apio, ¼ de cebolla, el ajo, la pechuga de pollo y sal al gusto, lo tapamos y a partir de que comience a hervir esperamos 20 minutos.

Mientras vamos a partir las salchichas, los ejotes, las zanahorias y la cebolla en cuadros pequeños

Hervimos durante 10 minutos los ejotes y las zanahorias

En un sartén vertemos un poco de aceite, vaciamos el arroz, y vamos a estar moviendo con una cuchara hasta que se comience a ver cafecito, freír el arroz antes de servirlo le da más sabor, e mejora su color y lo hace más suelto y esponjosito

Agregamos la cucharada de mostaza, revolvemos

Y 2 tazas de caldo en el que hervimos la pechuga, tapamos, ponemos la estufa con el menor fuego posible y esperamos 20 minutos aprox. Hasta que se seque el agua, en ese tiempo no lo destapen

Mientras vamos a freír las salchichas

Despicamos el pollo

En un sartén vertemos un poco de aceite, freímos el ajo y la cebolla

Vamos a licuar el chicle chipotle, la mitad del puré de tomate, salsa cátsup y un poco del mismo caldo de pollo

Cuando la cebolla esté clarita vaciamos el contenido de la licuadora

Agregamos las salchichas, revolvemos, tapamos y esperamos 5 minutos

Incorporamos el pollo, revolvemos, tapamos y esperamos otros 5 minutos para que se integren los sabores

Freímos el plátano macho

A las zanahorias y ejotes hervidos agregamos la lata de chícharos y la de elotes

Finalmente ponemos una capa de arroz, una capa de pollo, y una de verduras

Y listo tenemos nuestro riquísimo Arroz con Pollo Colombiana! Hasta la siguiente receta! Para más detalles aquí mi canal y el video: www.youtube.com/watch?v=atXlY-U1UqQ