PONER EL ACEITE EN UNA SARTÉN Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE ECHA LA CARNE Y SE REHOGA DURANTE 10 MINUTOS VIGILANDO QUE NO SE QUEME. DESPUÉS SE AÑADE LAS CEBOLLAS Y LOS DIENTES DE AJO Y SE REHOGA OTROS 10 MINUTOS CON LA SARTÉN TAPADA.

SE AÑADE EL TOMATE, EL LAUREL, EL VINO, 1/2 VASO DE AGUA Y UN POQUITO DE NUEZ MOSCADA. SE DEJA HERVIR A FUEGO LENTO DURANTE 40 MINUTOS, CON LA CAZUELA TAPADA VIGILANDO QUE NO SE QUEDE SECO, SE AÑADE UN POCO DE AGUA CALIENTE.

CUANDO LA CARNE ESTE TIERNA, SE LE PONE SAL Y UN POQUITO DE PIMIENTA Y SE DEJA HERVIR DE 5-10 MINUTOS Y YA SE PUEDE SERVIR CON PURÉ DE PATATAS O PATATAS FRITAS.