Ponemos aceite en la sartén, cuando esté caliente ponemos las patata, cuando se ablande un poco añadimos el calabacín

Una vez frito la patata y el calabacín (si tiene mucho aceite y agua de la que suelta el calabacín la retiramos) a continuación ponemos la butifarra que la tenemos cortada a trozos pequeños y sin piel, lo sofreímos todo un poco y le añadimos el tomate, mientras se termina de hacer, batimos los huevo con un poco de sal, y hacemos esta rica tortilla.