Arroz caldoso de pollo y conejo, con espinacas y alcachofas
Con el primer día de tiempo fresco hemos inaugurado la temporada de platos de cuchara. Aquí en València, comemos muchos días arroz. Antiguamente, excepto un día,-los viernes-, se comía arroz todos los días, como plato único, y siempre era diferente. Ocurre algo similar en Italia con la pasta. El de hoy estaba delicioso, no sé si por añoranza o por novedad!!
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Paso a paso
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Ingredientes
- 2
En una cazuela caliente, echa el aceite y el ajo triturado e inmediatamente, la carne
- 3
Dórala bien por todos los lados
- 4
Ralla un tomate e incorpóralo a la carne
- 5
Añade el sobre de azafrán triturado y remueve un poco para que se tueste. Echa también el poquito de pimentón.
- 6
Agrega un litro de agua. Tapa la cazuela hasta que hierva, y entonces, baja el fuego a medio-bajo
- 7
Deja cocer la carne unos 20-25 minutos. Cuando hayan pasado quince minutos, añade las espinacas y las alcachofas
- 8
Cuando la carne esté blanda, echa el arroz y cuece 18-20 minutos desde el momento que vuelva a hervir el caldo. (dependiendo de la cal del agua y de si te gusta en su punto o más blando). Lleva a ebullición y baja el fuego a medio-bajo para que no se evapore mucho caldo. Quizá haga falta añadir más agua. En ese caso, echa agua caliente o fría. En el caso de que sea fría has de remover suavemente.
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Sirve poniendo en cada plato un trocito de carne de cada tipo y alcachofa. Que bueno estaba!!! BON PROFIT!!
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