Primero hacemos una Corona con la harina, por fuera le ponemos la sal y por dentro la levadura y la malta(diluida en agua). A medida que vamos agregando el agua vamos integrando todo. Una vez todo bien integrado le agregamos la grasa y empezamos a amasar hasta que quede una masa lisa. Envolvemos en film y dejamos descansar a temperatura ambiente 15 min.

Empaste: cortamos la grasa en cuadraditos y la envolvemos en film como un paquetito, y con las manos trabajamos la grasa hasta que quede todo unido, dejamos reposar junto con la masa 15 min.

Una vez pasado los 15 min. Estiramos la masa y en el centro ponemos el empaste y debemos amasar hasta que la grasa se una bien. Le damos 2 vueltas dobles(dejando descansar 15 min. Entre cada vuelta). Una vez hecho esto, cortamos la masa a la mitad. Con la primera parte hacemos la cremona: cortamos una tira aprox. De 30cm y la doblamos a la mitad a lo largo y le hacemos una línea(sin cortar en el centro). Le hacemos cortes iguales de un solo lado a partir de la línea y la unimos en forma redonda