Tortilla noruega de foie gras al Oporto
Una versión salada del tradicional postre afamado como "tortilla noruega" que plasma la simbiosis entre el fuego y el hielo. Este original aperitivo que dejará boquiabiertos a tus invitados en una reunión familiar, de amigos o de cara a estas Navidades, porque, ya queda menos.... #vendimia2020
Tortilla noruega de foie gras al Oporto
Una versión salada del tradicional postre afamado como "tortilla noruega" que plasma la simbiosis entre el fuego y el hielo. Este original aperitivo que dejará boquiabiertos a tus invitados en una reunión familiar, de amigos o de cara a estas Navidades, porque, ya queda menos.... #vendimia2020
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Montar las claras de huevo a punto de nieve con el sobre de azúcar vainillado. Cuando estén montadas incorporar una pizca de la mezcla de especias. En este caso utilicé el famoso sobrecito de especias que viene con las tortillas mexicanas que particularmente siempre me sobra 🤔
- 2
Con las manos hacer dos pirámides del foie gras o del paté elegido.
- 3
Cubrir con las claras montadas y cuidadosamente rociar con una copita de Oporto.
- 4
Terminar dorando la superficie con un soplete de cocina.
- 5
Otra opción puede ser la de flambear el conjunto, para ello, hay que calentar el Oporto, rociar la montañita e inmediatamente prender fuego con un mechero. Esta técnica requiere de mucha agilidad.
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