Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Paso 1: Pesar todos los ingredientes.
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Paso 2: Triturar las galletas en una licuadora o trituradora hasta obtener una consistencia arenosa.
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Paso 3: Derretir la mantequilla a baño maría o en microondas.
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Paso 4: Juntar los ingredientes mantequilla y galleta, amasar hasta obtener una consistencia terroz y reservar.
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Paso 5: Para el relleno, acremar el queso crema hasta tener una consistencia de pomada.
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Paso 6: Ir añadiendo el azúcar hasta que no quede bolitas.
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Paso 7: Agregar la esencia de vainilla hasta integrar la toda.
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Paso 8: Agregar los huevos uno a uno hasta incorporar todo.
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Paso 9: Por último agregar la fécula de maíz y mezclar de manera envolvente hasta que na haya grumos en la mezcla.
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Paso 10: Verter la mezcla en una duya.
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Paso 11: La base que teníamos reservada la agregamos en uno molde de cupcakes con capacillos, agregando solo 1 cucharada y aplastarlo de firma que quede una capa dura.
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Paso 12: Agregar la mezcla en los capacillos a 3/4 de llenarse, hasta que queden como en la imagen.
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Paso 13: Precalentar el horno 10 minutos antes a 160°.
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Paso 14: Llevar a hornear por 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
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Paso 15: Sacarlo del molde y dejar que se enfríe, después llevar a refrigerar durante 3 horas o toda la noche.
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Paso 16: Para la mermelada cortamos las fresas en cubitos y la agregamos en un sartén previamente caliente hasta que comience cocinarse.
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Dato curioso: Esta debe estar a llama baja para evitar que se peguen las fresas.
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Paso 17: Agregar el azúcar y esperar a que caramelice y revolver.
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Paso 18: Agregar unas gotas de limón y verificar sabor para que no esté muy agria.
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Paso 19: Desmoldarlo de los capacillos y agregarle la mermelada encima de preferencia.
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Paso 20: Así es como queda y delicioso para disfrutar.
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