Primeramente activaremos la levadura, disolviendola con un poco del agua tibia y 1 cucharada de la harina y la dejamos esponjar.

Derretir la grasa.

Hacer un volcán con la harina y la sal. En el medio colocar la esponja, la grasa e ir integrando todos los ingredientes con el agua tibia. Armar el bollo y dejarlo descansar hasta que duplique su volumen.

Estirar la masa en un rectángulo y doblar en 3. Volver a estirar y a doblar. Dejar descansar unos 10 minutos para que la masa se relaje.

Estirar del espesor deseado (medio centímetro aprox.) Pinchar toda la masa con un tenedor y luego cortar.

Disponer en una placa y hornear hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.