Lentejas con mucha verdura 🥬🍅🥔🥕

Name: Lentejas con mucha verdura 🥬🍅🥔🥕
Yield: 6-7 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla mediana; 1 tomate maduro; 3 hojas acelgas; 1 chirivía; 1 trozo pequeño de calabaza; 1 boniato rojo pequeño; 2 patatas medianas; 1 trozo chorizo; Unos trozos de jamón; 2 dientes ajo; 500 g lentejas; Agua; al gusto Sal; 1 chorrito AOVE; 5 hojas laurel; 1 cucharadita pimentón dulce

Susana Blasco Mora @cook_2694118

Elche

Lentejas con mucha verdura 🥬🍅🥔🥕

Susana Blasco Mora @cook_2694118

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Ingredientes

6-7 Raciones

1cebolla mediana
1tomate maduro
3 hojasacelgas
1chirivía
1 trozo pequeño de calabaza
1boniato rojo pequeño
2patatas medianas
1 trozochorizo
Unostrozos de jamón
2 dientesajo
500 glentejas
Agua
al gustoSal
1 chorritoAOVE
5 hojaslaurel
1 cucharaditapimentón dulce

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos una olla con agua y vamos añadiendo todas las verduras y demás ingredientes (en crudo) a trozos. Las lentejas las añadiremos más adelante. Todos los ingredientes deben quedar bien cubiertos.
2

Añadimos un chorrito de aceite, sal al gusto, las hojas de laurel y una cucharada de postre de pimentón dulce.
3

Dejamos hervir a fuego medio-bajo y añadimos las lentejas cuando lleve aprox 1 hora de ebullición (yo he usado las lentejas rápidas, pero aún así las he tenido a remojo 45 min). Posteriormente, dejamos 2 horas más a fuego lento.
4

Dejamos reposar y ¡Listo!. También tenemos la opción de echar unos puñaditos de arroz 👌.