Empezamos por el relleno: lavamos el tomate y lo picamos junto con la cebolla, lavamos el cilantro y lo picamos.

Agregamos el cilantro, abrimos las latas de Atún y les tiramos el exceso de agua y los agregamos y ponemos sal al gusto.

Ponemos la maseca en un coco hondo de plástico, le agregamos sal al gusto y mezclamos, le vamos a ir poniendo agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Ponemos el sartén con aceite a fuego medio a calentar, mientras vamos a empezar a hacer nuestra empanada, en una máquina ponemos encima de un hule el testal (bolita) ponemos el otro hule encima y aplastamos.

Quitamos solo el hule de encima y le ponemos una cucharita del relleno, utilizamos el mismo hule para ayudarnos a doblar nuestra empanada y aplastamos suavemente con los dedos las orillas.

Despegamos la parte de arriba y retiramos con cuidado de no romper, y ponemos también con cuidado al sartén, cocinamos bien por los dos lados. NOTA DE SUGERENCIA: puede acompañar con una ensalada, arroz y crema.