Primero ponemos a hervir los zapallitos enteros previamente lavados con un poco de sal hasta que se puedan pinchar con un tenedor.

Mientras se cocinan los zapallitos seguimos con lo demás. Pique las cebollas y aparte la parte verde (para utilizar luego),el morrón mientras una de mis hermanas ralla va la zanahoria(porque todo no puedo😅 y además a ella le gusta).Yo el repollo ya lo tenía pronto del otro día que me sobró, la receta la encuentra en mi recetario.

Una vez los zapallitos prontos los retiramos del agua y con esa misma agua remojamos los tallos para que se cocinen un poco por unos minutos(porque son medios duros y porque tenía el miedo de que quedaran crudos en la tarta.)

Ahora en una cacerola/sartén colocamos un chorrito de aceite y sofrito/salteo primero la cebolla unos 3 minutos, luego sumo el morrón, la zanahoria y condimento con el ajo y perejil(yo no tenía fresco pero si ustedes tiene es mejor), un poco de albahaca, la pimienta mezclo todo y dejo unos 4 minutos aprox. Ahí coloco los zapallitos y los tallos y dejo uno 2 minutos más, agrego una cdta. de pimentón, una pizca de saly mezclo para integrar bien.

Y para cubrirla utilice un truco de mi abuelo que es un huevo batido y le agregas un chorro de leche y yo le sume la parte verde de la cebolla cortada y un poquito de orégano lo mezcle bien y se lo esparci por encima y la lleve al horno precalentado a 200°C por 35 minutos aprox. Hasta que dore el tiempo depende de cada horno.