Yo doble las cantidades para 12 magdalenas

Lo primero el separar la yema de las claras

Seguidamente vamos añadiendo los ingredientes a las yemas, primero los líquidos, edulcorante aceite y leche, mezclar bien hasta integrar todo

Pelar una pera en daditos pequeños y la integramos en la elaboración anterior

Ahora montamos las claras a punto de nieve

Preparamos un molde para muffins metemos los moldel de papel dentro y llenamos hasta 3/4 de cantitad

Para confitar la pera ponemos el agua y el azúcar en un cazo la llevamos a ebullición unos 13 minutos, después añadimos la pera pelada y cortada en láminas y las tenemos a fuego medio unos 15 minutos, depues la pasamos a un papel sulfurizado hasta enfriar, con un pincel pintamos con el almíbar el muffin y justo encima ponemos una lamina de pera