Cocinar la espinaca, una vez cocida escurrir bien y cortarla muy pequeñita

Picar la cebolla, el pimiento y solo la parte verde del zapallito y rehogar con muy poco aceite, Rallar la zanahoria y rehogar con las demás verduras, luego apagar el fuego y colocar la espinaca.

Batir las yemas y luego agregar las verduras

Colocar una tapa de la pascualina en una tartera y luego agregar la mezcla de verduras. Colocar el queso en tiras y por encima la otra tapa de la pascualina, unir los discos y llevar a horno por unos 25 min a fuego medio