Albóndigas con salsa napolitana

Name: Albóndigas con salsa napolitana
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 chorrito Aceite de oliva; 1 diente Ajo; 1 cucharada pasta de tomate; 1 lata tomate o 3 tomates chontos picados; 1 pizca sal; 2 ramitas Albahaca completas; 1 cebolla pequeña salteada; 1/2 libra carne res y 1/2 libra carne cerdo molidas; 3 pizcas sal; 2 huevos; 1 Pizca pimienta o al gusto; 6 Galletas salada triturada; 2 1/2 cucharadas crema de leche; 1 1/2 de Perejil liso picado

Javier Casilimas @javicautiva

Jorge rousch

Albóndigas con salsa napolitana

Javier Casilimas @javicautiva

Jorge rousch

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

Salsa napolitana
1 chorritoAceite de oliva
1 dienteAjo
1 cucharadapasta de tomate
1 latatomate o 3 tomates chontos picados
1 pizcasal
2 ramitasAlbahaca completas
Albóndigas
1cebolla pequeña salteada
1/2 libracarne res y 1/2 libra carne cerdo molidas
3 pizcassal
2huevos
1 Pizcapimienta o al gusto
6Galletas salada triturada
2 1/2 cucharadascrema de leche
1 1/2de Perejil liso picado

Guardada

Paso a paso

1

Poner a fuego medio los ingredientes de la salsa y cocinar, luego quitar las ramas de albahaca, licuar un poquito (opcional)
2

Saltear cebolla. Mezclar en un bol los ingredientes de las albóndigas y hacer bolitas sin apretarlas y sofreír por 4 min, luego secarlas e incorporarlas en la salsa napolitana y dejar hervir por 4 min más a fuego medio, adicionar unas julianas de albahaca 2 pizca de sal y una de azúcar y dejar 3 min más
3

Acompañar con parmesano y pasta o pan