Se trocea la cebolla, el ajo y el pimiento y se pone a sofreír en la olla rápida (en este caso se utiliza la olla rápida Perfect de WMF, totalmente recomendable).

Cuando la cebolla esté blanda se retiran las verduras y se apartan en un plato.

En la misma olla se añade la pechuga de pavo previamente troceada y salpimentada hasta que se dore un poco por todos los lados.

Se añaden las verduras ya refritas anteriormente y el vino, dejándolo evaporar aproximadamente 1 minuto.

Se añaden los tomates troceados, la hoja de laurel, el arroz y el agua. En este caso se añaden 2 cucharones de arroz y 6 cucharones de agua para que quede caldoso.

Se tapa la olla y con el fuego al máximo se espera a que suban la válvula de vapor hasta segundo nivel nivel, es decir, el primer arito naranja.

Cuando llega a este nivel se baja el fuego y se mantiene 3 minutos.

Se quita la olla del fuego y se espera a que baje la válvula de vapor por completo y listo para comer¡