Judías verdes esparragadas

Name: Judías verdes esparragadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr. judías verdes; 2 patatas medianas; 3 rebanadas pan; 4 dientes ajo; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimentón; 2 huevos

Titin @cook_26187151

Barcelona, Barcelona

El esparragado, una forma de cocinar de antaño. Espero que os guste. #weekendreto

Judías verdes esparragadas

Titin @cook_26187151

Barcelona, Barcelona

El esparragado, una forma de cocinar de antaño. Espero que os guste. #weekendreto

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

600 gr.judías verdes
2patatas medianas
3 rebanadaspan
4 dientesajo
1 cucharaditacomino
1 cucharaditapimentón
2huevos

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocer las judías y las patatas. Cuando están tiernas se apartan dejando el caldo.
2

Se fríe el pan y el ajo con poco aceite. Una vez frito se aparta y en el mismo aceite se fríe el pimentón y se añade a las judías. Majamos en el mortero el pan y el ajo y añadimos dejando hervir unos 10 minutos
3

Añadimos los huevos hasta que cuajen.... y listo. Que aproveche!