Setas con patata y huevo
Sorprendente receta que me ha enseñado una amiga el pasado fin de semana. Además de una bonita presentación, tiene un sabor exquisito.
Es un plato muy completo en el que conseguimos un gran aporte de hidratos de carbono por parte de las patatas, una buena ración de verduras por el variado de setas y rico el proteínas por el huevo. Debéis probarlo!
Setas con patata y huevo
Sorprendente receta que me ha enseñado una amiga el pasado fin de semana. Además de una bonita presentación, tiene un sabor exquisito.
Es un plato muy completo en el que conseguimos un gran aporte de hidratos de carbono por parte de las patatas, una buena ración de verduras por el variado de setas y rico el proteínas por el huevo. Debéis probarlo!
Paso a paso
- 1
Para la base de patata:
Ponemos en un cazo a hervir las patatas previamente peladas con un poco de aceite - 2
Una vez cocidas, eliminamos parte del agua y trituramos. Si vemos que queda muy espeso, añadimos un poco del agua retirada anteriormente
- 3
Mezclamos los tacos de jamón serrano con el puré de patata
- 4
Para el variado de setas:
Limpiamos y cortamos las setas - 5
Calentamos aceite en una sarten y cocinamos el variado de setas
- 6
Añadimos sal y pimienta
- 7
Para huevo escalfado:
Ponemos agua a calentar en un cazo - 8
Una vez el agua este hirviendo, echamos el huevo y lo mantenemos con una espátula de cocina para que la clara no se expanda por toda el agua
- 9
Cuando se observe coagulado, lo podemos sacar
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