Cortar al medio la calabaza y cocinar al horno envuelta en aluminio hasta que este cocinada. Aprox 45 min a horno medio/bajo. Cuando enfría, sacar el puré con una cuchara y reservar

En una sartén saltear con un poquito de aceite de oliva la cebolla cortada chiquita con el puerro. Cuando está listo agregar los champiñones cortados

Cuando está todo bien salteadito agregar casancrem, sal, pimienta y el puré que habianos reservado para que se unifique todo y se caliente

Rellenar los zapallos con la mezcla. Agregar unos pedacitos de queso fresco por encima si se desea y calentar o gratinar al horno!