Hacer un arenado con la harina y la manteca y luego agregar los restantes ingredientes, no amasar mucho. Llevar la masa 30 minutos a la heladera. Mientras tanto pelar las cebollas y cortarlas chiquitas, cortar la panceta. Rehogar la cebolla, reservar. Por otro lado llevar la panceta en un sartén y ponerla a rehogar para sacarle in poco la grasa, unir a la cebolla y colocar el queso rallado y la pimienta. Por otro lado batir los huevos y agregar la crema de leche, sazonar con pimienta.

Yo no le agregue sal porque ya con la panceta y el queso no es necesario. Forrar una tortera de 26 cm previamente enmantecada. Colocar el relleno y por encima colocar los líquidos. Llevar a un horno a 170 grados precalentado por unos 30 minutos o hasta que este cocido.