En otro bowl, tamizar las dos harinas. Hacer un hueco y agregar Al COSTADO, la sal. En el centro, poner el aceite, la levadura leudada y la leche tibia. Revolver con cuchara de madera hasta unir.

Bajar a la mesada espolvoreada con harina integral y comenzar a amasar con la punta de los dedos. Yo uso el sistema de amasado francés y la golpeo bastante sobre la mesada. La amaso de 10 a 15 minutos, hasta que quede una masa lisa, que no se pega.

La pongo en un bowl, la cubro con film o nylon y la dejor levar hasta duplicar el volumen.

Cuando leudó bastante, la vuelvo a la mesada, la desgasifico con los dedos, la enrollo y la pongo en el molde.

Yo le pasó arriba la mano con aceite (no sé porqué lo hago, jaja). La cubro y la dejo volver a levar.