Ponemos una cazuela con aceite de oliva y doramos los ajos laminados. Cuando estén les retiramos al mortero e introducimos el pollo en l cazuela, a fuego medio-alto que se vaya dorando.

Cuando esté dorado le ponemos la cebolla partida y el pimiento y dejamos que se vaya haciendo. Mientras en el mortero partimos un poco el perejil, echamos un puñadito de sal y lo aplastamos bien, le ponemos el vino blanco y mezclamos.