Haremos un sofrito de cebolla y pimiento con abundante aceite, sofreír hasta verlo dorados...

Y reservar parte del aceite que aprox. 30 ml
Echar al sofrito el atún, sal, pimienta, azúcar y dejar freír unos minutos.
Agregar el tomate y dejar freír por 5 minutos.

Dejar enfriar. Al aceite del sofrito completar con aceite de oliva 70 ml y echar el pimentón y remover.
En un bol echar la harina sal, el aceite y remover.

Luego echar la cerveza y remover hasta que ya no se pueda con el cucharón y pasar a la mesa de trabajo. Espolvorear harina y trabajar la masa hasta que no se pegue en las manos

Volverlo al bol tapar y reservar en la nevera 15 minutos. Precalienta el horno 175°. Dividir la masa en 2. Extender la primera masa en forma rectangular

Ponerla en una bandeja con papel de horno y rellenar con el sofrito huevo picado.

Estiramos la masa restante y cubrimos la masa, unimos los extremos presionando y formando ondas...pinchamos con un tenedor toda la masa

Pintar con huevo batido y llevar al horno x 40-45 minutos