Panna cotta de nuez con coulis de zarzamora
Inspirado en los amantes de los postres con sabores a frutos secos y amantes de las salsas agridulces #UTVCO403A
Panna cotta de nuez con coulis de zarzamora
Inspirado en los amantes de los postres con sabores a frutos secos y amantes de las salsas agridulces #UTVCO403A
Paso a paso
- 1
Para la panacotta pesar todos los ingredientes.
- 2
Mandar a licuar la leche y la lyncott junto con el azúcar y la esencia de nuez.
- 3
Después en una olla, colocar la mezcla y esperar a que hierva moviendo constantemente, se debe de hidratar en este paso la grenetina con los 100 ml de agua.
- 4
Una vez que haya hervido, a baño María deshacemos la esponja de grenetina y la agregamos a nuestra mezcla. Antes de pasar a los moldes deja que se enfríe un poco.
- 5
Colocar un poco de nuez sobre los moldes y verter la mezcla, dejar enfriar y refrigerar, esperar al menos 30 minutos hasta que cuaje.
- 6
Para el Coulis colocar en un coludo las zarzamoras y el azúcar a fuego bajo, una vez que las frutas suelten su jugo y se deshagan fácil dejar reducir un poco, después con un poco de agua diluir la Maicena y agregar a la salsa.
- 7
Una vez lista la salsa y con el espesor y brillo correcto, colar la salsa y reservar.
- 8
Finalmente desmolda y sirve con la salsa y un poco de chantilly y nuez
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