Empezamos a licuar la leche de coco, la crema lyncott y el azúcar e ir incorporando bien los sabores durante 1 minuto.

Hervimos agregando el ramito de menta.

Posteriormente agregamos la gretina hidratada y disolvemos con la mezcla caliente.

Llevar un concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal.

Una vez evaporado el alcohol agregamos el slurry (mezcla de agua con maizena) a reducción y dejamos espesar.

Dejamos enfriar, reservar y moldeamos.

Y por último les presento el resultando de mi producto: