Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar los ingredientes.
- 2
Moler el polvo de almendra con el azúcar glass, hasta que tenga una textura muy fina.
- 3
En una cacerola colocar el agua y los 150 gr de azúcar regular para formar un jarabe a 120 grados.
- 4
Montar las claras y agregar los 50 gr de azúcar en forma de lluvia.
- 5
Incorporar a las claras el jarabe de azúcar en forma de hilo y batir hasta que esté a punto de turrón.
- 6
Una vez listas las claras dividir la mezcla de almendras y azúcar en tres partes y empezar a agregar de una en una de manera envolvente.
- 7
Mezclar bien y colorear.
- 8
Al terminar la mezcla agregar a una manga con duya y formar círculos. Hornear a 150 grados durante 20 o 30 minutos.
- 9
Para el relleno acremar la mantequilla, el queso crema, el azúcar y agregar el jugo de limón.
- 10
Rellenar los macarrones y disfrutar.
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