Hervir el huevo y dejarlo cocer por 12 minutos. Y en un comal calentar la tortilla con el quesillo encima y dejarlo derretir y tostar la tortilla, para tener un crocante.

Picamos en brunua, la cebolla, tomate y Chile. Freír el tomate y después licuar con la crema, sal y pimienta.

Freímos la cebolla. En un tazón mezclar el huevo con sal y pimienta y lo llevamos a freír con la cebolla y el chile.

Montamos, con los huevos revueltos en forma de aro, para poner las yemas en medio para bañarlas con la crema de tómate, y las claras las ponemos alrededor. Decoramos con la tortilla en forma de picos, con flores y brotes, y unos puntos de frijol.