Spaghettis al ajillo y roquefort

SPAGHETTIS AL AJILLO Y ROQUEFORT EXQUISITA Y MUY ECONÓMICA PARA 4 PERSONAS ADMITE MÚLTIPLES VARIACIONES IGUAL DE SABROSAS FÁCILES Y ECONÓMICAS.

SE PUEDE COCINAR SEGÚN MI RECETA O AÑADIR TOMATE FRITO, ATÚN O BONITO (DE ALTA CALIDAD Y SIEMPRE EN ACEITE DE OLIVA). TAMBIEN SE PUEDE SUSTITUIR EL QUESO O LA CREMA ROQUEFORT POR OTRO QUESO MAS ECONÓMICO- PERO DEBE SER QUESO AZUL O PARMESANO-NUNCA GOUDA O QUESO HOLANDÉS BLANDO- A QUIÉN LE GUSTE SE PUEDE SUSTITUIR POR QUESO CURADO DE CABRA-TIENE OTRO SABOR PERO ES IGUAL DE EXQUISITO.

SPAGHETTIS AL AJILLO Y ROQUEFORT EXQUISITA Y MUY ECONÓMICA PARA 4 PERSONAS ADMITE MÚLTIPLES VARIACIONES IGUAL DE SABROSAS FÁCILES Y ECONÓMICAS.

Spaghettis al ajillo y roquefort

luisgomezmelis @cook_1267181

SPAGHETTIS AL AJILLO Y ROQUEFORT EXQUISITA Y MUY ECONÓMICA PARA 4 PERSONAS ADMITE MÚLTIPLES VARIACIONES IGUAL DE SABROSAS FÁCILES Y ECONÓMICAS.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 PAQUETESPAGHETTIS BARILLA NUM 5 DE 500 GRS
QUESO ROQUEFORT EN CUÑA PRESIDENTE O CREMA DE QUESO AZUL PARA COCINAR
5-6 LITROSAGUA EMBOTELLADA
1CABEZ A DE AJOS, ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIIMIENTA NEGRA MOLIDA Y EN GRANO
PEREJIL
MANTEQUILLA NATA DE COCINAR

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

PONER UNA CAZUELA AL FUEGO PARA COCER LA PASTA- DEBE SER AGUA EMBOTELLADA Y 1 LITRO POR CADA 100 GRS. DE PASTA.
2

AÑADIR UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA GENEROSO-PARA QUE NO SE PEQUE Y SAL, SIN PASARSE PUES SIEMPRE SE PUEDE RECTIFICAR, 2 DIENTES DE AJO. SE PUEDE AÑADIR 1 HOJA DE LAUREL PERO NO LO ACONSEJO.
3

LLEVAR A EBULLICIÓN EN LA CAZUELA TAPADA.
4

UNA VEZ ALCANCE LA EBULLICIÓN AÑADIR LA PASTA, SI NO SE ES ITALIANO ES MEJOR TROCEAR LA PASTA POR LA MITAD.
5

CUANDO VUELVA A EBULLICIÓN AÑADIR LA PASTA SIN TAPAR Y REMOVER LA PASTA DURANTE LA EBULLICIÓN PARA EVITAR LOS GRUMOS Y APELMAZAMIENTO DE LA PASTA.
6

ESTA DEBE ESTAR SUELTA, POR ESO ES TAN IMPORTANTE LA RELACIÓN PASTA/AGUA.
7

EN CUANTO TRANSCURRAN LOS 8 MINUTOS JUSTOS-NO OLVIDEN QUE LA PASTA VA A SER CALENTADA DE NUEVO Y NO DEBE PASARSE.
8

INMEDITAMENTE TENER PREPARADO UN COLADOR GRANDE Y COLAR LA PASTA BAJO 1 CHORRO DE AGUA FRIA HASTA QUE LA PASTA ESTÉ FRÍA PARA EVITAR QUE SE SIGA COCIENDO. RESERVAR.
9

MIENTRAS TANTO LAMINAR 5 O 10 DIENTES DE AJO-SEGÚN EL GUSTO DE CADA UNO.
10

PONER UNA SARTÉN AL FUEGO CON 1 CHORRO MEDIANO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN-NO SIRVE EL DE GIRASOL U OTRO VEGETAL. NO DEJAR QUE HIERVA SOLO CALENTARLO.
11

AÑADIR MEDIA PASTILLA DE 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA-NUNCA MARGARINA Y ESPERAR A QUE SE DERRITA SIN HERVIR NI CAMBIAR EL COLOR A OSCURO.
12

AÑADIR LOS AJOS LAMINADOS Y NO DEJAR QUE SE QUEMEN.
13

AÑADIR ENTONES LOS ESPAQUHETTIS Y REMOVER EN LA MISMA SARTEN.
14

UNA VEZ LA PASTA SE NOTE CALIENTE, AÑADIR EL QUESO ROQUEFORT-EN FORMA DE QUESO AZUL PARA COCINAR O PASTILLA DE ROQUEFORT PRESIDENT.
15

REMOVER CONTINUEAMENTE LA PASTA DESHACIENDO LOS GRUMOS Y SEPARANDO LOS SPAGHUETTIS.
16

AÑADIR 1/2 ENVASE PEQUEÑO DE NATA LIQUIDA PARA COCINAR Y NO DEJAR DE REMOVER -SIEMPRE A FUEGO LENTO-ESCALA 5 -51/2 EN VITROCERÁMICA DE INDUCCIÓN.
17

APAGAR LA VITROCERÁMICA Y DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS ADORNANDO CON PEREJIL PICADO.
18

**PARA EMPLATAR**: SE PUEDE AÑADIR QUESO PARMESANO O SUCEDÁNEO RALLADO, MAS PEREJIL. SALSA DE TOMATE O ROQUEFORT O CUALQUIER OTRA PUEDE SER AÑADIDO.
19

SIN EMBARGO, LO BUENO ES ENEMIGO DE LO MEJOR, POR LO QUE NO ES CONVENIENTE SOBRECARGAR.
20

OTRA VARIEDAD SERIA AÑADIR 1 LATA DE ATÚN O BONITO, PERO DEBE SER DE CALIDAD NO DE OFERTA Y SIEMPRE EN ACEITE DE OLIVA Y ELIMINAR EL RESTO ACEITE ANTES DE AÑADIR EL ATÚN/BONITO A LA PASTA.