Lo primero será lavar y partir la calabaza en trozos más pequeños y poner un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo. Metemos al horno tapada con papel de aluminio de dejamos hasta que esté totalmente asada, una hora más o menos.

Una vez asada con ayuda de una cuchara le sacamos la pulpa que yo he reservado para hacer una crema de verduras pero puedes usarla para un bizcocho, pan o lo que quieras. Dejamos la piel con un poquito de carne, muy poquito.

Cortamos la parte de la piel simulando como si fueran patatitas y le ponemos las especias que más nos gusten, otro chorrito de aceite y metemos al horno a 200ºC para que se queden un poco más crujientes. De vez en cuando ir dando vueltas y sacar cuando veamos que están torraditas, aunque quedan un poco blandas por la carne de calabaza que le hemos dejado. Sacamos y acompañamos de una salsita de yogur, tzatiki o algo así le irá genial!